So hast du Tofu noch nie gegessen
Tofuherstellung in traditioneller Handarbeit
aus in Deutschland angebauten Bio-Sojabohnen.
Guter Tofu im Zeit Magazin
Eine Köchin, ein Koch und ich erzählen euch im Zeit Magazin "Wochenmarkt", was guten Tofu ausmacht.
Künstlerische Fotos aus der Produktion gibt's auch noch dazu.
Alles verpackt in einen wundervollen Text von Milena Zwerenz - ab S. 56:
Tofubar im Radio
Bei MDR Kultur durfte ein bisschen über die Tofu Produktion plaudern:
Die Tofu-Highlights
Frischer Tofu hebt sich in Geschmack und Konsistenz deutlich von haltbar gemachtem ab. Er ist cremig, weich und angenehm nussig im Geschmack.
♥ nur 3 Zutaten: Sojabohnen + Wasser + Salz
♥ Bio-Sojabohnen aus Deutschland (DE-ÖKO-001)
♥ vegan, laktosefrei, glutenfrei
♥ fertig marinierte Tofu-Würfel
♥ pure Zutaten - ohne Zusatzstoffe
♥ hochwertige Eiweißquelle
♥ traditionell japanisches Handwerk
Zubereitung und Rezepte
Wie verwende ich Tofu? Wie würze ich Tofu?
Wie bereite ich den Tofubar-Tofu zu?
Ein ♥ für Soja
Wir erzählen euch, warum Soja eine tolle Pflanze ist, was Soja mit dem Regenwald zu tun hat,
was die Pflanze in unsere Böden zaubert und warum Soja in der Zukunft noch seinen großen Auftritt haben wird.
Traditionelles Handwerk
Das jahrtausende alte Handwerk aus Asien, vergleichbar mit der Kunst eines Bäckers, ist faszinierend.
Wir erklären euch, wie die Tofuherstellung funktioniert und was frischen Tofu so besonders macht.
Bildquelle: Zeichnungen von Akiko Aoyagi aus “The Book of Tofu” von William Shurtleff & Akiko Aoyagi – Thank you so much Akiko!
