Tofu-Schinken zart & saftig

Sonderedition - solang der Vorrat reicht

Tofu-Schinken zart & saftig, Bio

Manchmal entstehen die besten Ideen durch Zufall.

Eigentlich war dieser Tofu-Schinken nicht geplant. Er durfte etwas zu kurz marinieren und genau dadurch ist eine Variante entstanden, die uns selbst überrascht hat.

Außen würzig geräuchert, innen angenehm mild und wunderbar zart. Weniger intensiv als unser klassischer Tofu-Schinken, dafür besonders saftig und mit einer feinen Rauchnote.

Er ist genau das Mittelding zwischen unserem Wilden Tofu (zart und ungeräuchert) und unserem Tofu-Schinken (kräftig geräuchert und fester im Biss). Wer weiß – vielleicht wird daraus irgendwann eine feste Sorte.

So schmeckt er am besten

Ob hauchdünn als Aufschnitt auf frischem Brot, auf dem Grill, zu Kartoffelgerichten, gewürfelt in einer fruchtigen Tomatensoße oder als Sandwich-Belag – dieser Tofu-Schinken macht fast alles mit.

Unser Tipp: Kurz in der Pfanne anbraten – dann wird die Rauchnote noch intensiver und die Ränder herrlich knusprig.

Hinweis: Enthält Kümmel

> Rezept: Annas Vurstgulasch

> Rezept: Wilder Tofu im Kartoffelturm

Zutaten:
Tofu (Sojabohnen*, Wasser, Nigari), Tamari-Sojasauce (Wasser, Sojabohnen*, Meersalz, Alkohol*, koji (Aspergillus oryzae)), Aceto Balsamico (Rotweinessig*, konzentrierter Traubenmost*), Salz, Mirin (süßer Reis*, Shochu* (Wasser, Reis*, Koji-Ferment), Reis, Koji-Ferment), Gewürze (mit Kümmel), Buchenholzrauch
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Die Sojabohnen stammen aus deutschem Bio-Anbau.

MHD:
mind. 18 Tage, kühl gelagert bei + 2°C bis + 7°C

Verpackung:
500 g - in Folie vakuumiert

 
Das Produkt ist bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-006.
 

Nährwerte je 100g: